De la famille des Lauracées, le cerfeuil est originaire d’Europe méridionale. Symbole de victoire dans l’antiquité gréco-romaine, il est utilisé, en cuisine, pour toutes les cuissons à l’étouffée, pour les ratatouilles, ragouts, daubes et pot au feu. Le laurier a une action antiseptique, antivirale et bactéricide.