.full-width-5c162c5321166 { min-height:80px; padding:30px 0 20px; margin-bottom:0px; } #background-layer--5c162c5321166 { background-position:left top; background-repeat:repeat; ; }

Pour 4 personnes :

#list-style-5c162c5322931 ul li:before { font-family:FontAwesome; content: "\\f00c"; color:#73b63e }

Equeutez les haricots, plongez les dans l’eau bouillante et laissez cuire 10-15 minutes pour qu’ils restent fermes. Egouttez et laissez-les refroidir.

Lavez et effeuillez l’estragon, lavez et découpez le céleri. Epluchez et écrasez l’ail.

Mélangez le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive. Assaisonnez. Ajoutez les haricots verts, le céleri pour les enrober de sauce. Finissez en parsemant d’estragon.

.full-width-5c162c5321a22 { min-height:350px; padding:10px 0 10px; margin-bottom:0px; background-color:#f9f9f9; } #background-layer--5c162c5321a22 { background-image:url(http://www.pauletjulie.fr/wp-content/uploads/2015/04/ESTRAGON-Haricots-à-lestragon.jpg); background-position:center center; background-repeat:no-repeat; background-attachment: fixed;; } .full-width-5c162c5321a22 .mk-video-color-mask{ background: ; /* Old browsers */ background: -moz-linear-gradient(45deg, 0%, #ffffff 100%); /* FF3.6+ */ background: -webkit-gradient(linear, left bottom, right top, color-stop(0%,), color-stop(100%,#ffffff)); /* Chrome,Safari4+ */ background: -webkit-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Chrome10+,Safari5.1+ */ background: -o-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Opera 11.10+ */ background: -ms-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* IE10+ */ background: linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* W3C */ filter: progid:DXImageTransform.Microsoft.gradient( startColorstr="", endColorstr="#ffffff",GradientType=1 ); /* IE6-8 fallback on horizontal gradient */ } .mk-main-wrapper { display: none; } #theme-page { padding-top:0; } .full-width-5c162c5321a22 .mk-fancy-title.pattern-style span, .full-width-5c162c5321a22 .mk-blog-view-all { background-color: #f9f9f9 !important; }

Pour 4 personnes

#list-style-5c162c5323987 ul li:before { font-family:FontAwesome; content: "\\f00c"; color:#73b63e }

Sauce béarnaise : pour 175 ml :

#list-style-5c162c5323b98 ul li:before { font-family:FontAwesome; content: "\\f00c"; color:#73b63e }

Lavez les herbes et hachez-les au couteau. Battez les blancs d’œufs à la fourchette pour qu’ils prennent un peu d’ampleur. Mélangez avec les herbes.

Lavez et séchez les pavés de saumon, placez-les dans un plat et recouvrez complètement de la pâte aux herbes sur 3-4mm. Faites cuire 15 minutes à 200°.

Servez les pavés avec une belle salade parfumée à l’estragon et d’une sauce béarnaise ; chacun se régalera de la croûte !

Portez à ébullition le vin, le vinaigre, le macis, l’échalote émincée et les grains de poivre dans une petite casserole. Laissez réduire le mélange jusqu’à l’équivalent de 2 cuillères à soupe. Filtrez et réservez. Au bain marie, mélangez les jaunes d’œuf une pincée de sel et une cuillère à café de beurre. Versez la préparation filtrée sur les œufs et mélangez. Chauffez le bain-marie en mélangeant pour épaissir. Ajoutez progressivement le reste du beurre jusqu’à ce que la sauce ressemble à une crème fouettée. Ajoutez l’estragon, salez, poivrez.

.full-width-5c162c5322e35 { min-height:350px; padding:10px 0 10px; margin-bottom:0px; background-color:#f9f9f9; } #background-layer--5c162c5322e35 { background-image:url(http://www.pauletjulie.fr/wp-content/uploads/2015/04/ESTRAGON-Filet-de-poisson-en-croute-dherbes-estragon-et-persil.jpg); background-position:center center; background-repeat:no-repeat; background-attachment: fixed;; } .full-width-5c162c5322e35 .mk-video-color-mask{ background: ; /* Old browsers */ background: -moz-linear-gradient(45deg, 0%, #ffffff 100%); /* FF3.6+ */ background: -webkit-gradient(linear, left bottom, right top, color-stop(0%,), color-stop(100%,#ffffff)); /* Chrome,Safari4+ */ background: -webkit-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Chrome10+,Safari5.1+ */ background: -o-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Opera 11.10+ */ background: -ms-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* IE10+ */ background: linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* W3C */ filter: progid:DXImageTransform.Microsoft.gradient( startColorstr="", endColorstr="#ffffff",GradientType=1 ); /* IE6-8 fallback on horizontal gradient */ } .mk-main-wrapper { display: none; } #theme-page { padding-top:0; } .full-width-5c162c5322e35 .mk-fancy-title.pattern-style span, .full-width-5c162c5322e35 .mk-blog-view-all { background-color: #f9f9f9 !important; }

Pour 4 personnes :

#list-style-5c162c5324c99 ul li:before { font-family:FontAwesome; content: "\\f00c"; color:#73b63e }

Coupez l’avocat en quatre, épluchez-le puis recoupez chaque quartier en trois dans le sens de la longueur puis badigeonnez de citron. Faites trois fentes dans les blancs de poulet en diagonale et insérez les tranches d’avocat. Faites-les cuire à feu doux dans une cocotte-minute pendant 9 minutes. Faites revenir l’échalote et l’estragon dans la moitié du beurre, ajoutez le Vermouth et laissez réduire au deux tiers ; incorporez la crème et laissez encore réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le reste du beurre progressivement et assaisonnez à votre convenance. Servez dans des assiettes en nappant les blancs de poulet de sauce.

.full-width-5c162c53240cd { min-height:350px; padding:10px 0 10px; margin-bottom:0px; background-color:#f9f9f9; } #background-layer--5c162c53240cd { background-image:url(http://www.pauletjulie.fr/wp-content/uploads/2015/04/ESTRAGON-Poulet-et-avocat-à-la-vapeur-sauce-estragon-2.jpg); background-position:center center; background-repeat:no-repeat; background-attachment: fixed;; } .full-width-5c162c53240cd .mk-video-color-mask{ background: ; /* Old browsers */ background: -moz-linear-gradient(45deg, 0%, #ffffff 100%); /* FF3.6+ */ background: -webkit-gradient(linear, left bottom, right top, color-stop(0%,), color-stop(100%,#ffffff)); /* Chrome,Safari4+ */ background: -webkit-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Chrome10+,Safari5.1+ */ background: -o-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Opera 11.10+ */ background: -ms-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* IE10+ */ background: linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* W3C */ filter: progid:DXImageTransform.Microsoft.gradient( startColorstr="", endColorstr="#ffffff",GradientType=1 ); /* IE6-8 fallback on horizontal gradient */ } .mk-main-wrapper { display: none; } #theme-page { padding-top:0; } .full-width-5c162c53240cd .mk-fancy-title.pattern-style span, .full-width-5c162c53240cd .mk-blog-view-all { background-color: #f9f9f9 !important; }

Pour 6 personnes :

#list-style-5c162c5325c25 ul li:before { font-family:FontAwesome; content: "\\f00c"; color:#73b63e }

Lavez et séchez l’estragon. Réservez quelques brins (environ 5 gr), que vous hacherez. Faites chauffer doucement le sirop de sucre. Avant qu’il ne bout, retirez du feu, et ajoutez l’estragon. Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement en couvrant hermétiquement.

Pendant ce temps, pelez les pamplemousses et les oranges à vif (retirer toutes les peaux blanches), détaillez-les en quartiers sans les écraser. Arrosez avec le jus du demi-citron vert. Ajoutez le reste d’estragon ciselé. Filtrez le sirop, pour retirer les brins d’estragon. Versez sur la salade d’agrumes dans le sirop et laissez macérer au frais quelques heures, avant de servir.

.full-width-5c162c532512f { min-height:350px; padding:10px 0 10px; margin-bottom:0px; background-color:#f9f9f9; } #background-layer--5c162c532512f { background-image:url(http://www.pauletjulie.fr/wp-content/uploads/2015/04/ESTRAGON-Salade-dagrumes-à-lestragon-2.jpg); background-position:center center; background-repeat:no-repeat; background-attachment: fixed;; } .full-width-5c162c532512f .mk-video-color-mask{ background: ; /* Old browsers */ background: -moz-linear-gradient(45deg, 0%, #ffffff 100%); /* FF3.6+ */ background: -webkit-gradient(linear, left bottom, right top, color-stop(0%,), color-stop(100%,#ffffff)); /* Chrome,Safari4+ */ background: -webkit-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Chrome10+,Safari5.1+ */ background: -o-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* Opera 11.10+ */ background: -ms-linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* IE10+ */ background: linear-gradient(45deg, 0%,#ffffff 100%); /* W3C */ filter: progid:DXImageTransform.Microsoft.gradient( startColorstr="", endColorstr="#ffffff",GradientType=1 ); /* IE6-8 fallback on horizontal gradient */ } .mk-main-wrapper { display: none; } #theme-page { padding-top:0; } .full-width-5c162c532512f .mk-fancy-title.pattern-style span, .full-width-5c162c532512f .mk-blog-view-all { background-color: #f9f9f9 !important; }
Contactez-nous

Vous pouvez nous laisser un message et nous vous répondrons le pus rapidement possible !

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search