Oseille
De la famille des Polygonacées, l’oseille se trouve, à l’état sauvage, en Europe, Asie septentrionale et en Amérique du nord. En cuisine, son goût acidulé est utilisé pour les salades, les viandes, les poissons et les œufs. Elle s’apprécie crue comme cuit. Riche en potassium, magnésium, fer et vitamines (A, C et E), l’oseille a des vertus apéritive, digestive et régulatrice pour le transit.
